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Como conservar un jamón iniciado

Cómo conservar un jamón iniciado

Saber cómo conservar un jamón después de comprarlo es importante para poder disfrutar de todo su sabor a lo largo del tiempo. También es una cuestión de evitar el desperdicio y dar el valor adecuado al dinero gastado en la compra.

En cuanto al jamón ibérico, con su elaboración que comienza con los métodos de crianza del animal y continúa con procesos de curación larguísimos, es un pecado demasiado grave dejar que el jamón se estropee porque no hemos podido conservarlo de forma adecuada. Así que veamos cómo conservar mejor un jamón iniciado.

Cómo conservar un jamón

Hay algunas precauciones a tener en cuenta para conservar mejor el jamón:

      el jamón es muy sensible a los cambios de temperatura y humedad; por lo tanto, incluso si mantiene su jamón en la cocina, el lugar más obvio, evite mantener el soporte jamonero cerca de fuentes de calor como un horno o una estufa.

      El lugar ideal para almacenar el jamón es un lugar fresco y oscuro.

      la grasa del jamón también sirve para protegerlo, así que evita quitarle demasiada. Si retiramos demasiado, el jamón se pone rígido.

Una costumbre muy importante es tapar el jamón después de cortarlo con un paño limpio que no suelte pelusa. Tan pronto como dejamos de cortar, de hecho, la parte expuesta al aire comienza a secarse. Al colocar un paño limpio sobre la superficie evitamos que esto suceda. En cualquier caso, cuando volvamos a cortar el jamón, si notamos alguna pequeña zona seca, podemos retirarla antes de empezar a cortar nuestras lonchas.

¡Las partes secas que se cortan no son un desperdicio! Se pueden utilizar para otras recetas, como huevos con jamón.

¿Cuánto tiempo puedo conservar el jamón?

¿Quieres saber cuál es la mejor forma de conservar el jamón? ¡Cómelo lo antes posible! Dejando de lado las bromas, el jamón se puede almacenar por períodos más cortos de los que muchos están acostumbrados: 16 días en verano y 21 en invierno.

Si el jamón es demasiado grande y sabes que no podrás consumirlo en los tiempos indicados, te recomendamos que lo cortes todo y lo guardes envasado al vacío.

Jamón loncheado envasado al vacío

En lugar de dejar el jamón expuesto al aire, y a los rangos de temperatura y humedad, la mejor forma de conservarlo durante periodos prolongados es almacenarlo en bolsitas de jamón loncheado envasadas al vacío.

De esta forma, cada bolsa de vacío puede durar hasta 90 días. Los envases al vacío deben almacenarse en un lugar fresco y oscuro con una temperatura entre 17 ° C y 23 ° C (como la despensa de la cocina, ¡no hay necesidad de sótanos ni refrigeradores!). Una vez abierto, solo espera unos minutos a que las lonchas se separen entre sí de forma natural. Cuando los coma, ¡parecerá que está comiendo lonchas de jamón recién cortado!

Conclusión

Ahora que ya sabes cómo almacenar el jamón, no sólo puedes evitar el desperdicio, sino disfrutarlo de la mejor manera, conservando todo su sabor y cualidades.

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