Lomito ibérico de bellota 100% ibérico

32,50 €

Impuestos incluidos

Lomito ibérico de bellota.

Peso de 0,4 a 0,5 kg.

Descripción

Nuestro lomito de presa ibérica 100% ibérica, uno de los productos más nobles del cerdo ibérico.

Su aderezo suave de especias naturales y pimentón de la Vera y su curación en nuestros secaderos, dan lugar a un producto intenso y delicado.

Los aromas de la dehesa conforman un microclima determinante para el proceso lento y natural de curación en nuestros embutidos ibéricos, un producto fiel a la tradición.

Hemos conseguido elaborar una gama de lomos ibéricos de extraordinaria calidad con un marcado carácter artesanal.

Cada loncha cortada, cada detalle del mismo, muestran todos los años de experiencia y tradición en la elaboración de esta joya culinaria.

Calidad

Producto ibérico procedente de lomos seleccionados.

Embutido crudo curado elaborado con los músculos serratos ventrales del cerdo ibérico, prácticamente limpio de grasa externa, aponeurosis y tendones, salado-adobado y embutido en tripas artificiales que han sufrido un proceso de maduración desecación adecuado

Curación

120 días en nuestros secaderos naturales.

Formato

Se sirve en piezas enteras con un peso aproximado de 0,4 kg a 0,5 kg

Conservación

Antes de abrir el producto conservar en lugar fresco y seco,

Al abrirlo de su envase recomendamos que se conserve a temperatura de 2 a 8 grados.

Consumo

Una vez abierto consumir antes de 7 dias. Recomendamos atemperar el producto antes de consumirlo.

Peso Neto

El peso neto de cada pieza es de piezas enteras de 0,350 kg a 0,450 kg

Información Nutricional (100 g)

Valor energético (kcal/KJ): 1730 Kj /373 Kcal

Grasas (g): 26,24 g

de las cuales saturadas (g): 40,4 g

Hidratos de carbono (g): 0,9 g

de los cuales azúcares (g): 0,6 g

Proteínas (g): 33,08 g

Sal (g): 3,68 g

Alérgenos

Envío

Plazo de entrega: De 24 a 72 horas laborables

Características Organolépticas

Consistencia firme y compacta al tacto, forma cilíndrica más o menos regular ligeramente aplanada, de calibre superior a 40 mm y de longitud variable. La tripa estará siempre bien adaptada al producto en toda la superficie, pudiendo estar recubierta de flora externa común a este tipo de elaborado.

Su aspecto al corte será homogéneo, liso, de color sonrosado al rojo, sin coloraciones anormales.

La masa muscular será un todo continuo, sin trozos de músculo unidos y de olor y sabor característicos

Ingredientes:

Presa de cerdo de cebo ibérico, sal marina, aceite de oliva, azúcares, pimentón de la Vera, ajo, sales de curado (E250, E252) y antioxidante (E301).

Detalles de producto

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