Solomillo ibérico al Pedro Ximenez

¿Quieres dar un toque de clase a tu mesa? ¿Quieres comer algo que no sea huevos fritos con patatas?Para este fin de semana te proponemos preparar una receta muy especial de Solomillo Ibérico al Pedro Ximénez.

Ingredientes

- 1 solomillo de cerdo ibérico


- 1 cucharadita de harina


- Caldo o agua.

- Una cucharada de mantequilla

- Pimienta


- Sal


- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen


- Romero 

Preparación

1. Salpimentar el solomillo y añadirle el orégano y el tomillo.


2. En una sartén sellar el solomillo para cerrar los poros. Reservar.


3. Precalentar el horno a 200º

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Para preparar la salsa;



4. Ponemos en una fuente de horno el solomillo y lo cocinamos a 200º durante 12/ 13 min. para que este al punto.


5. Hay que estar muy pendiente de este tiempo, dos minutos más y quizá quede seco.


6. Servimos con la salsa.


Consejo del chef

Añadir las charlotas enteras para jugar un poco con volúmenes en el plato tal y como se aprecia en la foto. Solo cocinarlas un poco junto con la salsa.

Si eres de los que les encanta el Solomillo de Cerdo Ibérico, no te puedes perder esta deliciosa receta.