Paleta de cebo ibérica 50% raza ibérica

En la elaboración de nuestras paletas de cebo cuidamos cada infimo detalle, la salazón y postsalado están supervisadas para que temperatura y humedad sean perfectas.

Todo ello para terminar en nuestros secaderos naturales, los cuales se encargan que la maduración genere los aromas, transformando las piezas hasta adquirir sus matices finales.

Curación durante no menos de 24 meses en el caso de las paletas de cebo.

Calidad

Producto ibérico procedente de paletas de cebo de 50% ibéricos seleccionados.

Salazón cárnica elaborada con la masa muscular y huesos de la extremidad posterior de cerdos ibéricos, perfilado en bordes hasta la aparición del músculo, conservando la corteza y la pezuña, que ha sufrido un proceso de maduración- desecación adecuados. Clasificados según la Norma de Calidad como Paleta de cebo 50 % Ibérica.

Curación

24 meses en nuestros secaderos naturales.

Formato            

Se sirve en piezas enteras desde 4,3 kg - 5 kg hasta 5,7 - 6,5 kg