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Lomo de Cebo ibérico 50% raza ibérica.
Peso aproximado.
El lomo una de los productos más nobles del cerdo ibérico.
Su aderezo suave de especias naturales y pimentón de la Vera y su curación en nuestros secaderos, dan lugar a un producto intenso y delicado.
Los aromas de la dehesa conforman un microclima determinante para el proceso lento y natural de curación en nuestros embutidos ibéricos, un producto fiel a la tradición.
Hemos conseguido elaborar una gama de lomos ibéricos de extraordinaria calidad con un marcado carácter artesanal.
Cada loncha cortada, cada detalle del mismo, muestran todo los años de experiencia y tradición en la elaboración de esta joya culinaria.
Calidad
Producto ibérico procedente de lomos seleccionados.
Embutido crudo curado elaborado con los músculos serratos ventrales del cerdo ibérico, prácticamente limpio de grasa externa, aponeurosis y tendones, salado-adobado y embutido en tripas artificiales que han sufrido un proceso de maduración desecación adecuados
Curación
120 días en nuestros secaderos naturales.
Formato
Se sirve en piezas enteras y medias piezas con un peso aproximado desde 0,700 kg a 1,400 kg
Conservación
Antes de abrir el producto conservar en lugar fresco y seco,
Al abrirlo de su envase recomendamos que se conserve a temperatura de 2 a 8 grados.
Consumo
Una vez abierto consumir antes de 7 dias. Recomendamos atemperar el producto antes de consumirlo.
Peso Neto
El peso neto de cada pieza es de piezas enteras de 0,700 kg a 1,400 kg
Información Nutricional (100 g)
Valor energético (kcal/KJ): 1738 Kj /333 Kcal
Grasas (g): 20,97 g
de las cuales saturadas (g): 9,02 g
Hidratos de carbono (g): 1,1 g
de los cuales azúcares (g): 0,46 g
Proteínas (g): 34,08 g
Sal (g): 2,27 g
Alérgenos
Envío
Plazo de entrega: De 24 a 72 horas laborables
Características Organolépticas
Consistencia firme y compacta al tacto, forma cilíndrica más o menos regular ligeramente aplanada, de calibre superior a 40 mm y de longitud variable. La tripa estará siempre bien adaptada al producto en toda la superficie, pudiendo estar recubierta de flora externa común a este tipo de elaborado.
Su aspecto al corte será homogéneo, liso, de color sonrosado al rojo, sin coloraciones anormales.
La masa muscular será un todo continuo, sin trozos de músculo unidos y de olor y sabor característicos.
Ingredientes:
Lomo de cerdo cebo ibérico, sal, aceite de oliva virgen, azúcares, pimentón de la Vera, ajo, sales de curado (E252, E250) y antioxidantes (E301).
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